Pincho de Champiñón, Pimiento y Jamón.

(para 10 pinchos):

• 10 champiñones medianos

• 2 pimientos verdes italianos grandes

• 1 cebolla grande

• 2 lonchas de jamón serrano

• 1 barra fina de pan crujiente

• aceite de oliva

• sal

• También necesitaremos 10 palillos de madera (palillos para pinchos)

1. Lo primero será preparar los champiñones. Límpialos (mira aquí como limpiar los champiñones) y quítales el tallo. Reserva la cabeza de los champiñones en un plato y pica bien fino los tallos.

2. Pela la cebolla y pícala bien fina. Lava los pimientos, quítales el rabito y las semillas y pícalos en trozos pequeñitos.

3. En una sartén con 4 cucharadas de aceite de oliva pon a pochar la cebolla y el pimiento con una pizca de sal (ojo con pasarse con la sal). Cuando lleven unos 5 minutos a fuego medio añade los tallos de los champiñones que hemos troceado previamente. Deja al fuego hasta que esté todo en su punto.

4. Pica el jamón serrano y añádelo al sofrito. Aparta del fuego y reserva.

5. Pon en una sartén con un chorrito de aceite las cabezas de los champiñones boca abajo. Deja a fuego medio un par de minutos y luego dales la vuelta. Repite esta operación hasta que el champiñón esté a tu gusto. Si es necesario añade más aceite de oliva.

6. Cuando los champiñones estén a tu gusto ponlos en un plato boca abajo para que suelten el exceso de agua y aceite que puedan tener. Mientras corta 10 rebanadas de pan.

7. Luego dale la vuelta a los champiñones y reparte el sofrito entre ellos. Pon cada champiñón sobre una rebanada de pan y clava un palillo para pinchos para que quede todo sujeto. Fuera de la cocina y a comer!!! Y no te tragues el palillo!!!! QUe aproveche.